菜单

Calamars croustillants

Nems poulet, maison yoom

Bruschetta straciatella, jambon pata negra

Bruschetta straciatella saumon fumé

Fleur de courgette, tempura

Gaspacho tomate, melon / pasteque

Artichauts violets a cru, parmesan

Salade de légumes croquants

Burrata, tomates anciennes

Poêlée de supions, spicy

Foie gras de canard

Melon, jambon pata negra

Chair de tourteau, truffes

Salade de homard, mangue et avocat vinaigrette aux agrumes

Écrasé de pomme ratte, caviar 10g « petrossian »

Tartare de saumon, citron vert

Tartare de thon, avocat spicy

Ceviche daurade, lait de coco passion concombre

Carpaccio bœuf, cipriani

Saumon cuit a l’unilaterale, aîoli, légumes grilles

Thon mi cuit pavot / sésame, rubans de céleri rave

Cuisses de grenouilles dorées, écrasé pommes rattes

Dos de cabillaud rôti aux morilles, tombée d’ épinards frais

Gambas black tiger plancha, sucrine, artichauts, parmesan

Sole meunière ou sèche, pommes purées

Homard grille, frites

Bar entier cuit en croute de sel, pomme purée

Pour 2 pers

Tartare de bœuf charolais préparé, parmesan, frites fraîches

Tataki de bœuf thaï, salade laitue croquante concombre

Magret de canard rôti, pommes purée

Veau milanaise XXL, al fredo tagliatelles

Filet de bœuf poêlé au poivre de malabar, frites fraîches

Légumes grilles, houmous

Spicy lobster pasta

Roquefort 1er choix g. Coulet

Comte 24 mois d’affinage

Ossau iraty fermier, confiture de cerises noires

Chèvre frais de touraine du père fabre

Glaces artisanales et sorbets

Glaces : vanille, pistache, caramel beurre sale, café, verveine
Sorbets : cacao, mangue, citron, framboise, passion, cassis, coco

Frozen yoghurt 0%, fruits rouges

Tarte citron new style

Pavlova fruits rouges

Millefeuille a la vanille fraîche

Baba au rhum vieux

Fraisier minute de notre pâtissier

Mi-cuit au chocolat grand cru, glace vanille

Fraises et framboises, chantilly mascarpone

Tarte fine aux pommes glace caramel beurre salé

Moscow Mule

Vodka - Sucre de Canne - Citron Vert - Ginger Beer

Gentleman

Whiskey - Amaretto - Ananas

Petruska

Vodka - Sirop de Rose - Purée de Fraise - Champagne

Victoria Secret

Vodka - Sake Infusion Vanille de Madagascar - Sirop Canne - Fruit de la Passion

Gina

Amaretto – Jus Citron Vert – Blanc d’ œuf

Bella H

Whisky Bourbon Infusion Café - Siropd'érable - Bitter Bourbon

Old Barrel

Chloe

Hendricks - St Germain - Concombre - Menthe - Citron Vert

Alessandra

Cachaça - Sirop De Cannelle - Ananas - Maracuja

Céline

Gin - Campari - Purée De Fraise - Schweppes Tonic

Salvatore

Expresso – Baileys – Vodka – Liqueur de Café

Crusty squids

Chicken spring rolls, maison yoom

Straciatella and pata negra hambruschetta

Tomato, melon and watermelon gaspacho

Purple artichokes, parmesan cheese

Zucchini flowers tempura

Crunchy vegetables salad

Burrata, tomates anciennes

Stir fried squids, confit peppers, chorizo, espelette pepper

Duck foie gras

Melon and pata negra ham

Fresh crab meat, cream of green peas, truffle

Lobster salad, mango and avocado, citrus vinaigrette

Mashed fingerling potatoes, caviar 10g « petrossian »

Salmon tartare with lime

Tuna tartare and spicy avocado

Sea bream ceviche, coconut milk, passion fruit and cucumber

Cipriani beef carpaccio

Salmon cooked on one side, aîoli, grilled vegetables

Half cooked tuna, poppy / sesame seeds, celeriac ribbons

Frog legs, mashed fingerling potatoes

Grilled black tiger prawns, lettuce and artichokes

Sole “meunière” or “dry”, mashed potatoes

Grilled lobster, french fries

Whole salt-crusted sea bass, mashed potatoes

For 2

Beef tartare, parmesan cheese, french fries

Beef tataki, lettuce and cucumber

Roasted duck breast fillet, mashed potatoes

Veal milanaise xxl, alfredo pastas

Seared beef filet, pepper sauce, french fries

Grilled vegetables, houmous

Spicy lobster pastas

Roquefort “1er choix” g. Coulet

Comté 24 months of maturing

Farm ossau iraty, black cherry jam

Goat cheese from touraine, père fabre

Ice cream and sorbets

Ice cream : vanilla, pistachio, salted caramel, coffee, verbena
Sorbets : cocoa, mango, lemon, raspberry, passion fruit, blackcurrant, coconut

Lemon pie new style

Red fruits pavlova

Vanilla millefeuille

Rum baba

Strawberry cream cake “a laminute”

Apple pie tart, salted caramel ice-cream

Chocolate “mi-cuit”, vanilla ice cream

Strawberries and raspberries, mascarpone whipped cream