Mangue / Passion

Truffes

Caviar

Caviar PETRVS

50G

BURGER PETRVS

Blinis Club au saumon

Lobster Hot-Dog

Salade Caesar au Poulet

Fleurs de Courgettes

Nems au Poulet « Maison Yoom »

Bellota Ibérique 40 mois / Gouda fermier à la Truffe

Au Caviar

Palourdes

Piment, Basilic Thaï, Ail, Gingembre

Oeufs Bio

Mayonnaise japonaise, Truffe Fraîche

PETRVS 25cl

Carotte,orange,gingembre,citron vert

Green Doctor 25cl

Pomme Granny Smith,concombre,menthe fraîche,citron vert

Bar

Carpaccio,straciatella,framboises,huile de basilic

Thon

Ceviche,mangue,ail,coriandre,piment espelette

Saumon

Fine tranche Fumée,blinis,crème d’isigny

Avocat

Simplement émincé,citron vert,huile essentielle gingembre

Artichauts violets à cru

Parmesan,huile olive,citron

La Nouvelle Tomate Mozza

Fraises,straciatella,menthe,basilic

Saladede Homard Bleu

Avocat, mangue, vinaigrette agrumes

Thon

En tataki aux sésame, sucrine, avocat grillé

Poulpe

Grillé, aïoli, légumes de saison

Cabillaud

Rôti aux morilles, tombée d'épinards frais

Gambas Tiger Sauvage

Grillées,riz basmati coco citronnelle

Le Secreto Iberique

Porc noir ibérique grillé, pommes grenailles

Poulet "K" pour 2

Cuit en croûte de sel,sauce morilles,frites allumettes

Veau

Milanaise, œuf poché, rigatoni épicé à la tomate

Boeuf

Filet Château Extra, sauce poivre malabar, frites allumettes

Jambalaya Gambero " Comme À la Nouvelle Orléans "

Gnocchi di Patate à la truffe

Linguine alla Vongole

Tian de légumes riviera

Houmous, grillé

Hot-Dog Végétal

Servis avec frites allumettes

Chèvre cendré de Dominique Fabre

Comté 24 mois

Gouda Fermier à la truffe

Glace et Sorbets

EXPRESSO, CARAMEL BEURRE SALE, CACAO, PISTACHE,VANILLE,CITRON JAUNE,FRAMBOISE,FRAISE,MANGUE,PÊCHE BLANCHE

Tarte Fine aux pommes

Millefeuille PETRVS à la vanille fraîche

Fraises, Framboises, Fraises des Bois

" Shot de Sauternes " Bien frappé

1 Bouteille Brut Barons de Rothschild + 30 g de Caviar

1 Bouteille Brut Barons de Rothschild + 50 g de Caviar

1 Bouteille Brut Barons de Rothschild + 30 g de Caviar + Tarama Truffe

Bol de frîtes fraîches

Burger Classic

Club Sandwich Petrvs au saumon

Salade Caesar au poulet

Lobster Hot Dog

Toasts de froie gras de canard poivre et sel

Jambon Ibérique Bellota 40 mois

Assiette de fromages

Comté 24 mois, Chèvre frais de la maison Fabre, Gouda à la truffe

Le Goûter du Petrvs

De 15h00 à 18h00 Pour 2 personnes, Une boisson chaude par personne Un assortiment de douceurs sucrées

Le goûter du Petrvs

Goûter du Petrvs classic avec une coupe de champagne Petrvs Blanc de Blanc Nature par personne

Les Pâtisseries Petrvs

Millefeuille Petrvs – Pavlova Fruits rouges – Tarte Citron new style – Mi-cuit au chocolat grand cru – Tarte fine aux pommes

Sélection de glaces & sorbets

3 parfums au choix

Coupe Fruits Rouges

Sorbet framboise, fruits rouges frais, coulis, éclats de meringue, chantilly

Coupe Exotique

Glace vanille, sorbet mangue, fruits frais exotiques, coulis, éclats de meringue, chantilly

Expresso, Décaféiné

Expresso Noisette

Double Expresso

Café Américain, Café crème, Cappuccino

Café Viennois

Chocolat chaud du Petrvs

Chocolat Viennois

Thés MARIAGES FRÈRES

Earl Grey Imperial / Ceylan Orange Pekoe / Darjeeling / Thé Vert FUJI YAMA / Thé Jasmin Mandarin / Thé Marco Polo / Thé Blanc et Rose

Infusions

Verveine / Verveine menthe / Camomille / Tilleul / Tilleul Menthe

Evian

33cl

Volvic Bio Concombre Basilic

Volvic Bio Pamplemousse Romarin

Badoit rouge

33cl

Coca-Cola / Zéro

33cl

Orangina

Thé Glacé

Tonic Water Concombre

Tonic Water Citron

Ginger Beer

Red Bull

25cl

Jus Pomme/Ananas/Fraise/Mangue

25cl

Jus de fruits frais pressé 25cl

Orange, Citron, Pamplemousse

PETRVS 25cl

Carotte,orange,gingembre,citron vert

Green Doctor 25cl

omme granny smith, Menthe fraîche, concombre, citron vert

L.B.F Pale Ale Blonde Bio

Corona

Chablis, Roland Lavantureux

Pouilly Fumé, « Indigènes » Pascal Jolivet, BIO

Pouilly Fuissé, « les 3 terroirs » Dom.Cheveau

Condrieu, « les grandes chaillées » S.Montez

Vin Nature, « 1ère Vendange » Henry Marionnet

Crozes-Hermitage, Tardieu Laurent

St Julien, M Moulin Riche

Gevrey Chambertin, Dom.Faiveley

Château Ste Marguerite, « Symphonie » BIO/VEGAN

Château St Maur, « Cuvée Excellence »

Champagne Brut Barons de Rothschild

Champagne Blanc de Blancs Nature PETRUS

Champagne Rosé BILLECART SALMON

Barons de Rothschild

Bollinger

Petrus

Comtes de Champagne

Billecart Salmon

Comtes de Champagne

Dom Pérignon

Cristal Roederer

Armand de Brignac Gold

Dom Pérignon

Cristal Roederer

Japanese Gin Tonic

Ginger Beer- Tonic Water - Gin Etsu – Gin Etsu Double Yuzu – Gin Hakuto

Negroni

Gin japonais Hakuto – Vermouth rouge – Etna Bitter

Japan Mule

Vodka japonaise Eiko – Liqueur Yuzu – jus citron – Ginger Beer

Mojito Mexicain

Mojito Rhum mexicain Uruapan Blanco – menthe fraîche – eau pétillante

Daïquiri from Okinawa

Daïquiri Rhum japonais Kiyomi – Liqueur Yuzu – jus de citron

Mizunara Old Fashion

Whisky japonais Matsui Single Malt Mizunara – Etna Bitter – jus de citron

Okinawa Royal Brut

Champagne Barons de Rothschild Brut – Liqueur Okinawa – zeste de citron

Spritz Petrvs de l’Etna

Champagne Barons de Rothschild Brut – Etna Bitter

Virgin Mojito

Menthe fraîche, citron vert, cassonade, soda

Exotic Mule

Jus ananas, purée passion, ginger beer, sirop vanille

Chivas Regal 12 ans

Black Label 12 ans

Lagavulin 16 ans

Macallan Double Cask

Wilcox Bourbon

Joe Got a Gun Straigh Tennessee

Maker's Mark

Fuyu Mizunara Blended

Honotori Blended 5 ans

The Matsui Single Malt Sakura Cask

Kurayoshi Pure Malt 12 ans

Kurayoshi Pure Malt 18 ans

Vantza vodka fumée français

Eiko vodka japonaise

Grey Goose

Japon, Kiyomi rhum blanc Okinawa

Mexique, Sol Tarasco 10 ans

Caraîbes, Bocathéva Jamaïque

Caraïbes, Bocathéva Panama

Caraïbes, Bocathéva Vénézuela

Caraïbes, Zacapa 23

Etsu Gin Japonais

Citadelle Gin Français

Tequila Diego et Maria

Tequila Amor Mio

Mezcal Sinai Joven Bio

Sotol Coyote

Remy Martin XO

Louis XIII

Domaine de Jouanda 1985

La Yuzu liqueur de Yuzu

La Okinawa Liqueur de citron vert

La Tomato Liqueur de Tomates