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Carte & Menus


Calamars croustillants

17,00€

Nems poulet, maison yoom

18,00€

Duo toast saumon fumé / foie gras

24,00€

Fines de claires D.Hervé N°4, Charente maritime, peu grasses

19,00€

Spéciales gillardeau N°5, Oléron, goût de noisette

24,00€

Spéciales Gillardeau N°3, oléron, charnues

33,00€

Crevettes roses Bio de Madagascar

21,00€

Crevettes grises

15,00€

Langoustines de Guilvinec

38,00€

Bulots

9,00€

1/2 Homard bleu

28,00€

4 Oursins

28,00€

Plateau dégustation

Sélection d'huîtres (6), crevettes roses, langoustines, bulots

55,00€

Plateau dégustation huîtres

85,00€

Plateau crustacés

1/2 homard, langoustines, crevettes roses, crevettes grises, pinces de king crabe, bulots

115,00€

Plateau Petrus (2 personnes)

Sélection d'huîtres (18), crevettes grises, crevettes roses, bulots, pinces de king crabe, langoustines, homard entier

250,00€

Palourdes gratinées

18,00€

Artichauts violets à cru, parmesan

20,00€

Poêlée de supions, spicy

20,00€

Girolles poêlées, persillade œuf mollet

23,00€

Brouillade d'oursins

24,00€

Foie gras de canard

26,00€

Chair de tourteau, truffes

28,00€

Salade de homard, mangue et avocat vinaigrette aux agrumes

32,00€

Écrasé de pomme ratte, caviar 10g « petrossian »

34,00€

Carpaccio de Saint-Jacques, truffe

38,00€

Ravioles de langoustines

38,00€

Thon mi cuit pavot / sésame, rubans de céleri rave

28,00€

Cuisses de grenouilles dorées, écrasé pommes rattes

32,00€

Poulpe grillé plancha, aïoli, légumes grillés

34,00€

Dos de cabillaud rôti aux morilles, tombée d’ épinards frais

36,00€

Gambas black tiger plancha, sucrine, artichauts, parmesan

37,00€

Noix de Saint Pierre rôti, purée à la truffe

42,00€

Bar entier cuit en croûte de sel, pomme purée

Pour 2 pers

55,00€ Par pers

Sole meunière ou sèche, pommes purées

62,00€

Rognons de veau, sauce porto, purée, moutarde à l'ancienne

28,00€

Filet de bœuf poêlé au poivre de malabar, frites fraîches

38,00€

Canon d'agneau allaiton, pommes grenailles

52,00€

Poulet rôti fermier, frites allumettes, sauce morilles

Pour 2 personnes

38,00€ / pers

Côte de boeuf black angus

Pour 2 personnes

58,00€ / pers

Légumes grilles, houmous

24,00€

Risotto, truffe noire

42,00€

Roquefort 1er choix g. Coulet

13,00€

Chèvre frais de touraine du père fabre

13,00€

Comté 24 mois d’affinage

14,00€

Assortiment de fromages

23,00€

Glaces artisanales et sorbets

Glaces : vanille, pistache, caramel beurre sale, café, verveine
Sorbets : cacao, mangue, citron, framboise, passion, cassis, coco

11,00€ 2 boules

Crème brulée à la vanille de Madagascar

11,00€

Tarte citron new style

13,00€

Pavlova fruits rouges

15,00€

Millefeuille Petrus

15,00€

Baba au rhum vieux

15,00€

Tarte fine aux pommes glace caramel beurre salé

15,00€

Mi-cuit au chocolat grand cru, glace vanille

15,00€

Carpaccio mangue ananas

15,00€

Coupe de fruits frais à partager, chantilly Mascarpone

32,00€

Café gourmand Petrus

Café avec 1/2 millefeuille Petrus
Le midi uniquement / du lundi au vendredi

11,00€

17,00€

Moscow Mule

Vodka - Sucre de Canne - Citron Vert - Ginger Beer

Gentleman

Whiskey - Amaretto - Ananas

Petruska

Vodka - Sirop de Rose - Purée de Fraise - Champagne

Victoria Secret

Vodka - Sake Infusion Vanille de Madagascar - Sirop Canne - Fruit de la Passion

Gina

Amaretto – Jus Citron Vert – Blanc d’ œuf

Bella H

Whisky Bourbon Infusion Café - Siropd'érable - Bitter Bourbon

Old Barrel

Chloe

Hendricks - St Germain - Concombre - Menthe - Citron Vert

Alessandra

Cachaça - Sirop De Cannelle - Ananas - Maracuja

Céline

Gin - Campari - Purée De Fraise - Schweppes Tonic

Salvatore

Expresso – Baileys – Vodka – Liqueur de Café