Carte Signature Chef Kumar
Les 3
Servis avec blinis, crème d'isigny
Piment, Basilic Thaï, Ail, Gingembre
Mayonnaise japonaise, Truffe Fraîche
Carotte,orange,gingembre,citron vert
Pomme Granny Smith,concombre,menthe fraîche,citron vert
Carpaccio,straciatella,framboises,huile de basilic
Ceviche,mangue,ail,coriandre,piment espelette
Fine tranche Fumée,blinis,crème d’isigny
Simplement émincé,citron vert,huile essentielle gingembre
Parmesan,huile olive,citron
Fraises,straciatella,menthe,basilic
Avocat, mangue, vinaigrette agrumes
En tataki aux sésame, sucrine, avocat grillé
Grillé, aïoli, légumes de saison
Rôti aux morilles, tombée d'épinards frais
Grillées,riz basmati coco citronnelle
Porc noir ibérique grillé, pommes grenailles
Cuit en croûte de sel,sauce morilles,frites allumettes
Milanaise, œuf poché, rigatoni épicé à la tomate
Filet Château Extra, sauce poivre malabar, frites allumettes
Houmous, grillé
Servis avec frites allumettes
EXPRESSO, CARAMEL BEURRE SALE, CACAO, PISTACHE,VANILLE,CITRON JAUNE,FRAMBOISE,FRAISE,MANGUE,PÊCHE BLANCHE
Signature Chef Kumar
Disponible tous les jours entre 15h et 18h30.
Comté 24 mois, Chèvre frais de la maison Fabre, Gouda à la truffe
De 15h00 à 18h00 Pour 2 personnes, Une boisson chaude par personne Un assortiment de douceurs sucrées
Goûter du Petrvs classic avec une coupe de champagne Petrvs Blanc de Blanc Nature par personne
Millefeuille Petrvs – Pavlova Fruits rouges – Tarte Citron new style – Mi-cuit au chocolat grand cru – Tarte fine aux pommes
3 parfums au choix
Sorbet framboise, fruits rouges frais, coulis, éclats de meringue, chantilly
Glace vanille, sorbet mangue, fruits frais exotiques, coulis, éclats de meringue, chantilly
Earl Grey Imperial / Ceylan Orange Pekoe / Darjeeling / Thé Vert FUJI YAMA / Thé Jasmin Mandarin / Thé Marco Polo / Thé Blanc et Rose
Verveine / Verveine menthe / Camomille / Tilleul / Tilleul Menthe
33cl
33cl
33cl
25cl
25cl
Orange, Citron, Pamplemousse
Carotte,orange,gingembre,citron vert
omme granny smith, Menthe fraîche, concombre, citron vert
En bouteille de 33cl
14cl
14cl
75cl
75cl
75cl
75cl
Ginger Beer- Tonic Water - Gin Etsu – Gin Etsu Double Yuzu – Gin Hakuto
Gin japonais Hakuto – Vermouth rouge – Etna Bitter
Vodka japonaise Eiko – Liqueur Yuzu – jus citron – Ginger Beer
Mojito Rhum mexicain Uruapan Blanco – menthe fraîche – eau pétillante
Daïquiri Rhum japonais Kiyomi – Liqueur Yuzu – jus de citron
Whisky japonais Matsui Single Malt Mizunara – Etna Bitter – jus de citron
Champagne Barons de Rothschild Brut – Liqueur Okinawa – zeste de citron
Champagne Barons de Rothschild Brut – Etna Bitter
Menthe fraîche, citron vert, cassonade, soda
Jus ananas, purée passion, ginger beer, sirop vanille
5cl
5cl
5cl
5cl
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5cl
5cl
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5cl
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