Carte & Menus

149,00€


Menu Hors boissons

24 Décembre et 31 Janvier

Foie-Gras de Canard cuit en terrine, Chutney de Figues

Salade de Homard Mangue et Avocat, Vinaigrette aux Agrumes

Chair de Tourteau, Crème de Petit Pois à la Truffe

Sole Meunière ou Grillée

Noix de St Jacques dorées, Pomme Purée à la Truffe

Canon Agneau, Poêlée de Girolles en persillade

Risotto Crémeux, Truffe Noire

Assiette de Fromages

Millefeuille à la Vanille Fraîche

Pavlova Exotique

La Coupe De Champagne Billecart Salmon Rose

25,00€
 

La Coupe De Champagne Ruinart Blanc De Blanc

25,00€
 

La Coupe De Champagne Comtes De Champagne

45,00€
 

Clarendelle Bordeaux 2014

65,00€
 

Mercurey Bourgogne 2015

65,00€
 

Ch. Marquis D’alesme 2009

95,00€
 

Aloxe Corton Bourgogne

135,00€
 

Ch. Montbousquet Grand Cru Classe 2012

245,00€
 

Ch Margaux 1er Grand Cru Classe 2004

750,00€
 

Pouilly Fuisse Bourgogne 2015

84,00€
 

Chassagne Montrachet 1er Cru Bourgogne

120,00€
 

Meursault Leflaive Bourgogne 2015

135,00€
 

Condrieu Les Chaillets Rhöne

130,00€
 

Batard Montrachet Grand Cru 2013

350,00€
 

Calamars croustillants

17,00€
 

Nems poulet, maison yoom

18,00€
 

Duo toast saumon fumé / foie gras

24,00€
 

Fines de claires D.Hervé N°4, Charente maritime, peu grasses

19,00€
 

Spéciales gillardeau N°5, Oléron, goût de noisette

24,00€
 

Spéciales Gillardeau N°3, oléron, charnues

33,00€
 

Crevettes roses Bio de Madagascar

21,00€
 

Crevettes grises

15,00€
 

Langoustines de Guilvinec

38,00€
 

Bulots

9,00€
 

1/2 Homard bleu

28,00€
 

4 Oursins

28,00€
 

Plateau dégustation

55,00€
 

Plateau dégustation huîtres

85,00€
 

Plateau crustacés

115,00€
 

Plateau Petrus (2 personnes)

250,00€
 

Palourdes gratinées

18,00€
 

Artichauts violets à cru, parmesan

20,00€
 

Poêlée de supions, spicy

20,00€
 

Girolles poêlées, persillade œuf mollet

23,00€
 

Brouillade d'oursins

24,00€
 

Foie gras de canard

26,00€
 

Chair de tourteau, truffes

28,00€
 

Salade de homard, mangue et avocat vinaigrette aux agrumes

32,00€
 

Écrasé de pomme ratte, caviar 10g « petrossian »

34,00€
 

Carpaccio de Saint-Jacques, truffe

38,00€
 

Ravioles de langoustines

38,00€
 

Thon mi cuit pavot / sésame, rubans de céleri rave

28,00€
 

Cuisses de grenouilles dorées, écrasé pommes rattes

32,00€
 

Poulpe grillé plancha, aïoli, légumes grillés

34,00€
 

Dos de cabillaud rôti aux morilles, tombée d’ épinards frais

36,00€
 

Gambas black tiger plancha, sucrine, artichauts, parmesan

37,00€
 

Noix de Saint Pierre rôti, purée à la truffe

42,00€
 

Bar entier cuit en croûte de sel, pomme purée

55,00€ Par pers
 

Sole meunière ou sèche, pommes purées

62,00€
 

Rognons de veau, sauce porto, purée, moutarde à l'ancienne

28,00€
 

Filet de bœuf poêlé au poivre de malabar, frites fraîches

38,00€
 

Canon d'agneau allaiton, pommes grenailles

52,00€
 

Poulet rôti fermier, frites allumettes, sauce morilles

38,00€ / pers
 

Côte de boeuf black angus

58,00€ / pers
 

Légumes grilles, houmous

24,00€
 

Risotto, truffe noire

42,00€
 

Roquefort 1er choix g. Coulet

13,00€
 

Chèvre frais de touraine du père fabre

13,00€
 

Comté 24 mois d’affinage

14,00€
 

Assortiment de fromages

23,00€
 

Glaces artisanales et sorbets

11,00€ 2 boules
 

Crème brulée à la vanille de Madagascar

11,00€
 

Tarte citron new style

13,00€
 

Pavlova fruits rouges

15,00€
 

Millefeuille Petrus

15,00€
 

Baba au rhum vieux

15,00€
 

Tarte fine aux pommes glace caramel beurre salé

15,00€
 

Mi-cuit au chocolat grand cru, glace vanille

15,00€
 

Carpaccio mangue ananas

15,00€
 

Coupe de fruits frais à partager, chantilly Mascarpone

32,00€
 

Café gourmand Petrus

11,00€
 

17,00€

Moscow Mule

Gentleman

Petruska

Victoria Secret

Gina

Bella H

Old Barrel

Chloe

Alessandra

Céline

Salvatore